https://mp.weixin.qq.com/s/ThamlIlyor_VO9Fq0tfLlA海鲜汤美味可口，但烹饪技巧至关重要，否则食用海鲜容易感染疾病。湖南的强先生（化名）食用海鲜汤后出现眼黄、乏力、食欲不振等症状，经医院检查确诊感染甲型肝炎病毒。
还出现了食欲不振、恶心呕吐等症状。经就诊后，他被诊断出患有甲肝，并被建议转院至孟超肝胆医院。
28日是世界肝炎日。福建医科大学附属吴孟超纪念医院（福建医科大学附属孟超肝胆医院）肝病科副主任、重症肝病科主任高海兵指出，部分甲型肝炎病例是由于食用未煮熟且含有病毒的海鲜引起的。预防至关重要，防止病毒经口入体。
年逾六旬的强先生最近回福州探望女儿。女儿邀请他到一家餐馆吃沿海特色小吃——海鲜火锅。来自内陆城市的强先生，原本对自己能亲手采集到的种类繁多的海鲜感到惊叹，没想到很快便变成了“小黄人”。他不仅尿液和眼睛发黄，还出现了食欲不振、恶心呕吐等症状。经就诊后，他被诊断出患有甲肝，并被建议转院至孟超肝胆医院。
“我们询问了他的病史，确定是海鲜火锅引起的。”高主任说。他解释说，由于强先生缺乏在自助餐厅吃海鲜火锅的经验，可能在食用海鲜前没有彻底煮熟，从而感染了甲肝病毒。
高海兵主任解释说，甲肝是由甲型肝炎病毒引起的急性传染病，年轻人是易感人群。甲型肝炎主要通过粪口途径传播，主要途径是食用受污染的食物、水、海鲜（尤其是生贝类）以及密切接触。临床上，甲型肝炎通常表现为急性发作。初期症状包括乏力、食欲不振、恶心、呕吐，随后出现黄疸、尿液呈深黄色，皮肤和真皮层发黄。患者还可能出现腹泻、肌肉疼痛和咽炎。
然而，与乙肝和丙肝不同，大多数甲肝患者在及时诊断和治疗后可以完全康复，因此不会发展为慢性疾病。极少数患者会发展为肝功能衰竭甚至死亡。
如何预防甲型肝炎？
高海兵主任指出，甲肝病毒具有极强的抵抗力，在60°C的水中可存活1小时。然而，将水和食物加热到100°C即可在几分钟内灭活病毒。
因此，预防甲型肝炎很简单。关键在于饮食卫生，尤其要避免生食或未煮熟的食物。确保海鲜彻底煮熟；生熟食物分开；勤洗手，避免饮用生水。此外，接种甲肝疫苗可以显著降低感染甲肝的风险，青少年和经常外出就餐的人可以考虑接种。